LE PROJET
Roucoulette, le projet de trois amis, Sophie, Olivier et Martin amoureux de la vigne qui souhaitent redessiner les contours des vins méditerranéens autour du fruit, du plaisir et de la buvabilité pour créer des vins modernes, originaux et ensoleillés.
Soucieux de respecter la nature et la vigne, nous présentons et produisons des vins de vigneron éthiques et responsables. Les raisins sélectionnées proviennent de vignes cultivées de manière raisonnée. De la terre jusqu'au verre, nous mettons à contribution notre savoir-faire et notre amour du vin pour vous proposer nos plus belles cuvées.
NOS CUVÉES
Grande buvalité pour notre première cuvée, le rouge ensoleillé séduit par sa gourmandise et son fruité. Convivial et chaleureux, c’est notre joli vin de copains à nous.
dégustation
jolie robe rouge rubis légère - le nez dévoile des notes de cassis et de groseille et de belles notes florales sur la rose blanche - en bouche cerise fraiche gourmande juste cueillie
- belle d’acidité, longueur et finale chaleureuse
- 14% alc - sublimé à une température de 12°C
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cépages
grenache - cinsault - syrah - clairette
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élevage
raisins éraflés et très peu foulés - maceration carbonique à froid pendant 3 jours - fermentation en cuve béton pendant 10 jours - extraction des tanins en douceur grâce à des remontages courts - élevage en cuve inox pendant 9 mois
terroir
rente du mont ventoux où le mistral souffle régulièrement - altitude moyenne qui apporte fraicheur et acidité - Les sols sont calcaires issus de sédiments déposés par les mers de l'ère tertiaire
vigneron
Olivier Legranger
Voici notre plus belle interprétation du rosé de Provence dans sa version la plus raffinée. Tout en élégance, aux notes discrètes d'agrumes de fruits à chair blanche, parfait équilibre et grande buvabilité.
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dégustation
belle robe rose dorée légère, brillante et limpide - nez délicat mêlant fruits frais agrumes et fleurs blanches - bouche ample et complexe, arômes de pêche de vigne, de fraises des bois - tout en équilibre, la finale est vive, florale avec des notes minérales - 12,5% alc - sublimé à une température de 6-8°C
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cépages
grenache - cinsault - syrah
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élevage
syrah en cuve inox - grenache cinsault en cuve béton - vinification à faible température, les lies sont régulièrement remises en suspension grâce à la micro oxygénation pour un vin gourmand et fruité
terroir
AOP côté de provence - carcès (Var) - vignoble valloné bénéficiant du mistral et également d'une altitude moyenne apportant fraicheur et belle l'acidité - sols argilo-calcaires
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vigneron
Stephane Pelepol (Château Sainte Croix)
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Tout en délicatesse et parfaitement équilibré, le blanc de garde prend le temps de se révéler et d'affirmer ses notes de fruits du verger, sublimées par une discrète note boisée. Soyeux, élégant et raffiné, nous aimons le comparer à un joli bourgogne ensoleillé.
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dégustation
robe jaune paille dorée - le nez est subtil et raffiné rappelant les fruits blancs, poire et accacia - bouche soyeuse et veloutée, tout en longeur développant des arômes d'abricot, fruits exotiques et coings sur un bel équilibre boisé et brioché - 13,5% alc - sublimé à 10°C
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cépages
grenache blanc - clairette - bourboulenc
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élevage
pressurage direct - vinifié et élevé en demi-muid de 500 litres - 3 mois de fermentation en bois - 5 mois d’élevage sur lies
terroir
pentes du mont ventoux où le mistral souffle régulièrement - altitude moyenne qui apporte fraicheur et acidité - sols argileux qui retiennent l'eau mais s'assèchent aussi énormément permettantde produire des raisins pleins de puissance aromatique
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vigneron
Olivier Legranger
Vins modernes et Méditerranéens
Notre vin orangé, hybride blanc et rosé. Se déguste comme un rosé et s’apprécie comme un blanc.
Un vin aussi original que riche et complexe.
dégustation
robe orangée lumineuse - le nez est vif sur des arômes d’agrumes, de melon, fruits exotiques et litchi sur un profil légèrement oxydatif - bouche vive et complexe, développant des arômes d’agrumes, pêche de vigne, groseille et ananas, sur une finale subtilement grillée - asséchance superbe donnant envie d’y retourner
12,5% alc - sublimé à une température de 6-8°C
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cépages
grenache - cinsault - syrah - clairette - rolle
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élevage
cépages vinifiés séparément: grenache et cinsault en pressurage direct, fermentent en cuve inox une vingtaine de jours a faible température - Les clairette et Rolle sont vinifiées en barrique de 230 litres, macèrent 5 semaines avec les raisins préalablement éraflés - L’assemblage mature ensuite une année en cuve inox
terroir
pentes du mont ventoux où le mistral souffle régulièrement - altitude moyenne qui apporte fraicheur et acidité - sols argileux pour les cépages blancs, calcaires pour les grenache et cinsault
vigneron
Olivier Legranger
